La Dirección de Bromatología e Higiene del Municipio de Carlos Tejedor informa: la triquinosis es una enfermedad producida por un parásito que se aloja en los músculos de animales y del hombre infectado.
Los cerdos pueden contraer la triquinosis cuando son criados en malas condiciones de higiene, con presencia de roedores y alimentados con basura o restos de comida no adecuada. Los cerdos parasitados no tienen síntomas y tampoco se alteran las características de su carne.
La salazón, el ahumado y la cocción en microondas no
son suficientes para matar las larvas del parásito.
Debe evitarse el consumo de chacinados que no posean el rótulo correspondiente.
Se solicita a quienes elaboren chacinados para consumo familiar, realizar el análisis de triquinosis para detectar y/o prevenir que la enfermedad afecte nuestra salud.
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